老曹头儿扭头便要回去了，黄樱忙抱着方盘，“这个便给我了罢！”

    “曹伯且等等！”她小心翼翼将方盘给爹拿着，自个儿跑到灶房包了几个桃酥饼出来。

    “这是我烤的桃酥饼，曹伯且尝尝呢！”

    老曹头儿笑，“放心，我定早早做好了送来。”

    黄樱瞧他比前几日见精神多了，笑道，“好嘞，我且等着用呐！”

    人一走，她立马跑到爹跟前，眉开眼笑的。

    捧着那瓷盘儿爱不释手。

    正好杨二郎那儿还剩一份面团没有放油，她立即调整黄油比例，决定先烤一盘蜂蜜脆底小面包出来。

    说干就干。

    有人揉面便如同有了厨师机，幸福感大大提升！她美滋滋地瞧着杨志将黄油揉进去，摔打出手套膜来，便自个儿将面团绷紧收圆了放到炉子旁边去发酵。

    发酵好了，分出三十六个小剂子来。

    她的手就是尺，几乎能分得每个重量差不离。

    杨娘子做完了桃酥饼，黄樱叫她帮忙。

    杨娘子极高兴。

    一则，在她看来，这些活计若是在旁的糕饼铺子里头，必然不肯教外人瞧见的；二则，她太喜欢将面团做成各种模样儿，便是不给工钱她也愿意干。

    两个人将面剂子滚圆，再盖上布松弛一会儿。

    杨娘子小心翼翼地问，“为何要等一会子，不趁着做呢？”

    一开始她也不敢多嘴，怕有甚麽秘方是不能教人知道的。

    但接触下来，黄小娘子的模样儿，不像是不教人知道。不让人靠近灶房，她便一开头就说好的。

    故而她犹豫着便问了。实在心里有个疑问，抓心挠肝的。

    黄樱早便发现了，杨娘子做糕饼整形是个好手，那桃酥饼才初初做，速度都能跟她这种熟手差不离了。

    她打算便培养杨娘子这方面，日后整形多个人，速度便快许多。

    她笑道，“说来也是有意思，做这糕饼久了，我竟发现这面团也有个习性。”

    “甚麽习性？”杨娘子头一次知道面团还有这样多学问。

    黄樱拿一个刚滚圆的小面团，擀给她看，“你瞧，这面团咱们刚才搓圆了，现如今还紧绷着呢！”

    她拿擀面杖擀，那面团便会缩回去，且擀不开。

    “着实这样。”杨娘子回想，正是如此。

    “这便是面团还没有放松，咱们得等它放松些，再开始下一步擀卷子，这样才能擀开。若是它没松弛好，你强行要擀，最后受累的只有自个儿，面团是不给面子的。且最后做出来的糕饼，滋味儿也比不得松弛好的。”

    说得大家都笑起来。

    黄娘子啐道，“成天瞎胡说些甚麽！”

    黄樱笑道，“面尚且如此，人哪能一直绷着呢，倒还不如面了。”

    杨娘子也笑起来，“小娘子有慧根，做面也能想到这上头，我们这样儿的便是愚钝的，谁没事儿想这些。”

    黄樱将那团面重新滚圆了盖上布松弛去。

    她教杨娘子将松弛好的小面团摁扁，擀成巴掌大的长条儿，再卷起来继续松弛着。

    她知道杨娘子心里好奇，“这卷一遭儿的好处，等会烤出来你便知道了，如今且跟着我做。”

    杨娘子忙“哎”。

    她又兴奋，又高兴，眼前朦朦胧胧，总觉得一脚踏进了个不得了的天地。瞧着黄樱的视线满是敬仰。

    这许多的东西，小娘子小小年纪，难为她怎麽想出来的！真真儿神了！

    这卷过一次的面卷子松弛好了，再摁扁，再卷起来。

    这次卷起，便从中间一切两半，每一半都是同样大小的。

    这便是小面包了。

    黄樱拿来蜂蜜，往小碗里舀了两勺，兑了两勺清水，搅拌化开。

    又在磁盘里装了黑白芝麻、沙糖，混匀。

    切开两半的面卷子，她拿起一个，底部先沾些蜂蜜水，再到盘儿里，将底部沾上满满的芝麻和糖。

    这便算做好了，整整齐齐摆在洗净擦干、刷了防粘油的烤盘里。

    这防粘油是她自个儿做的，面粉和油混合，均匀刷上去，能更好地防粘。

    她摆的是6x6方阵，三十六个面卷子，每个中间还有两指头宽的空隙，这便是用来发酵的。

    还剩三十六没有盘儿，她便用烤鸡子糕的小碗一个一个放进碗里烤。

    这蜂蜜脆底小面包底部焦脆的秘诀，便是要多倒些油在烤盘上，烤制过程中油全渗进面包底部，烘烤出酥脆层来，再加上底部沾得满满的糖和黑白芝麻，咬下去，不敢想多好吃。

    杨娘子稀奇地瞧着，“好金贵玩意儿，恁费功夫。”

    黄樱笑，“可不是，吃起来也就是一口的事儿，做起来可不简单。”

    “怪道那许多糕饼铺子，价那般高，俺如今才算知道里头的门道。”

    黄樱将布盖上，放到屋里去发酵。

    头一次发酵是为了激发酵母活性，二次发酵完便进炉子烤了。

    反复发酵的面团风味儿更足些，她舌头极灵敏，细微风味儿都能分辨。

    她还喜欢用老面，也能让面团更有味道，放上两天也不会变硬。

    宁姐儿也不去玩了，眼巴巴趴在一旁等着。

    如今灶房忙活，黄娘子嫌她挡手挡脚，不许她跑来跑去。

    小娃娃穿着新袄子，整日里脸红彤彤的，也不冷，瞧着跟年画娃娃似的。

    黄樱打听到有人要去京西路，娘紧赶慢赶，包了新做的两双鞋，并一件爹的旧袄子、将两吊钱缝进去，又将桃酥饼、鸡子糕还有那白饼子和卤好的肉都装了一包裹，这已是不小的一包。

    还想再塞些，到底是托人帮忙，不好太拖累人家，只得罢了。

    另外包了些糕饼做人情，算是感谢帮忙。

    这帮忙的正是那牛娘子杂货铺里、跑南北做生意的牛官人。

    黄樱家里酱油如今用得快，没少从她铺里买，其他铺里也买过，滋味都差了些。

    还有那些紫氂、干虾子等杂货，都上他们家。

    两家如今都熟了。

    黄樱今儿带着杨志夫妻两个回来，路过牛娘子杂货，进去买些香蕈、笋鲞之类，正听见牛官人在装车，说要到京西路去收一批薯蓣来卖。

    这薯蓣，也就是山药，一般霜降前后采收，牛官人去岁收的，如今已是卖完了。薯蓣耐储存，京西路那边农户一般都会窖藏着，等待商人来收。

    牛官人每年都去的。

    黄樱因此想到，大哥儿不正在京西路服役么？

    便问了能不能碰上浚河的。

    牛官人笑，“每回都碰上。”

    黄樱忙笑问，“敢问可否劳官人带些衣裳吃食给我家大哥儿，他如今正在那里。”

    牛官人倒是有些诧异，他才从山西回来没半月，都碰见这黄小娘子到铺里买不少物儿，不像没钱，家中竟有人去服役了。

    他甚麽人没见过，到底些许小事，不费他甚麽事儿，只爽快应了。

    黄樱忙道了谢，回来告诉娘，娘便忙活着给大哥儿收拾东西。

    收拾好了急急叫爹送去，可不敢耽搁时间。

    黄樱去娘屋里，真哥儿醒了，跟彩姐儿两个在床上玩。

    彩姐儿两岁，比妞儿小一岁，瞧着好多了。

    杨娘子欣喜得眼眶都红了，忙给她粥吃。

    小丫头来的一路上都不精神，这会子怯怯地瞧着屋里这些人，抿一口粥，眼睛亮晶晶的，“娘，好香。”

    黄樱瞧了瞧小面包，原本留的空隙已发酵得挤满了，小面团个个挤得争先恐后，将烤盘塞得没有一丝空隙。

    杨娘子瞧了眼，“发这般大了！”

    黄樱笑，“这样才软，出来好教娘子瞧一瞧。”

    烤之前，上头薄薄刷一层鸡蛋液，颜色更好看些。不可多，多了皮儿便硬了，这小面包非得云朵般柔软，皮儿纸一样薄才行。

    这排包挤得满，底火比上火要高些，讲究一个高温快烤，这样皮儿才薄。

    不论甚麽面包，烤的时候院里那股黄油与面包的味儿能香死人。

    威哥儿在隔壁哭着闹，吴老太隔着墙大声道，“哎唷小祖宗，谁知道那是甚麽做的，你闻着香，吃起来臭！”

    “呜呜呜我不管我要吃！”

    “咱家炖肉呢！快好了！饼哪比得上肉好吃？小祖宗，快别哭了，哭得婆婆心疼。”

    ……

    爹不在，黄樱仔细瞧着火，不敢稍走开。

    她盯着烤盘里小面包挤得愈发厉害，长得愈高，心里头也高兴起来。

    这蜂蜜小面包一盘是三十六个，她准备分出九组，四个四个卖。

    一盘的成本，面粉20文，糖30文，油20文，黑白芝麻20文，猪油膏5文钱。

    猪油的每四个的成本是11文钱。

    黄油的是13文钱。

    这款小面包面团并不像肉桂卷用的黄油多，猪油跟黄油的分摊下来，价竟差不多。

    但滋味儿可是差得远，价格得拉开才能卖给不同人群。